ক্ষীরসা পাটিসাপটার সহজ রেসিপি
- আপডেট সময় : ১০:৩৬:৩৫ অপরাহ্ন, বৃহস্পতিবার, ১৪ নভেম্বর ২০২৪
- / 488
অনেকেরই পিঠাপুলির জন্য শীতকাল পছন্দ। আর ভাপা পিঠার পর বাঙালির ঘরে সবচেয়ে বেশি যে পিঠা খাওয়ার চল আছে তা পাটিসাপটা। মা-দাদীদের হাতে সহজে এই পিঠা তৈরি হলেও বর্তমানে অনেকেই এ পিঠা বানাতে গিয়ে হিমশিম খান। রইল পাটিসাপটা পিঠার সহজ একটি রেসিপি, যা দিয়েছেন রন্ধনবিদ সানজিদা বিনতে হাফিজ।
উপকরণ: চালের গুঁড়া, ময়দা, খেজুর গুড়, দুধ, লবণ, তেল, পানি, পোলাও চাল, সাদা তিল
প্রণালি: প্রথমে একটি পাত্রে এক কাপ চালের গুঁড়া ও আধা কাপ ময়দা নিয়ে তাতে লবণ, খেজুর গুড় আর হালকা কুসুম-গরম দুধ দিয়ে পাতলা ব্যাটার তৈরি করে নিয়ে ভালোভাবে ঢেকে ১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিতে হবে।
এবার পোলাও চাল একটু দানাদানা রেখে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। একটি পাত্রে দুধ দিয়ে জাল করতে হবে। দুধ যখন গরম হয়ে আসবে তখন ব্লেন্ড করা চাল দিয়ে দিতে হবে। চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে এতে গুড় দিয়ে দিতে হবে। এতে হালকা এক চিমটি লবণ দিতে পারেন, তাহলে মিষ্টিটা ব্যালেন্সড হয়। এখন ঘন হয়ে আসলে সামান্য তিল দিয়ে নামিয়ে নিলেই ক্ষীরসা তৈরি।
এখন একটি ননস্টিক প্যানে হালকা তেল ব্রাশ করে ব্যাটারটা ভালভাবে মিশিয়ে অল্প করে প্যানে দিয়ে ছড়িয়ে দিতে হবে, একপাশ সামান্য ভাজা হয়ে আসলে পরিমাণমতো ক্ষীরসা দিয়ে ভাঁজ করে নিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। তৈরি হয়ে গেল দারুণ স্বাদের ক্ষীরসা পাটিসাপটা।
নিউজটি শেয়ার করুন
কোনো ভদ্রলোক আওয়ামী লীগ করে না: বিদ্যুৎমন্ত্রী
সড়ক থেকে ফিটনেসবিহীন যানবাহন অপসারণের নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর
হামের উপসর্গে একদিনে আরও ৪ শিশুর প্রাণহানি
বাড়ছে উত্তরাঞ্চলে বন্যাপ্রবণ নদ-নদীর পানি
ট্রাম্পের মাথার দাম ১২৩ কোটি টাকা ঘোষণা
বাংলাদেশ-চীনের সম্পর্ক এখন ইতিহাসের অন্যতম সেরা পর্যায়ে: রাষ্ট্রদূত
বাংলাদেশকে বাণিজ্যযুদ্ধে সঙ্গে রাখতে চায় চীন: মির্জা ফখরুল
জনগণের বিপদে-আপদে সবসময় আমরা তাদের পাশে থাকবো: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী
কৃষি ও কৃষকের উন্নয়নে কাজ করছে সরকার : হুইপ দুলু
এলডিসি উত্তরণের চ্যালেঞ্জে ইইউর সঙ্গে মুক্ত বাণিজ্য চুক্তির পথে বাংলাদেশ
ইরানের কয়েক দফা হামলায় এয়ারপোর্ট বন্ধ করল কুয়েত
সিএনএনসহ ৩ সংবাদমাধ্যমের লাইসেন্স বাতিলের হুমকি ট্রাম্পের
কুয়েতে দ্বিতীয় দফায় ব্যাপক হামলা চালাচ্ছে ইরান
বেলজিয়ামে ভয়াবহ তাপপ্রবাহে ১৫ দিনে ২০০০ মানুষের মৃত্যু
এসএসসি পরীক্ষার ফল ২০ জুলাই প্রকাশ হচ্ছে না