শীতকাল মানেই বাজারে নানা রঙের সবজির সমারহ। পালং, কড়াইশুঁটির পরোটা তো খেয়েছেন। আজ বানিয়ে নিন ফুলকপির পরোটা। সকালের নাস্তা হোক বা রাতের খাবার, অল্প ঘিয়ে ভাজা পুর ভরা পরোটা দিব্যি জমে যায়। চলুন জেনে নেয়া যাক সহজে ফুলকপির পরোটা তৈরির রেসিপি।

উপকরণ : ১ টা ছোট ফুলকপি, ২+১/২ কাপ ময়দা, ১/২ চা চামচ জিরেগুঁড়ো, ১/২ চা চামচ গরম মশলাগুঁড়ো, স্বাদ মতো লবণ-চিনি, ২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি, পরিমাণ মত সাদা তেল

পদ্ধতি: প্রথমে প্রথমে মযদাটা তেল, লবণ দিয়ে ময়ান দিয়ে মেখে রাখুন। এবার একটা বাটিতে ফুলকপির ফুলগুলোকে গ্রেটার দিয়ে গ্রেট করে নিতে হবে। এবার তাতে সব মশলা দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। কড়ায় অল্প তেল দিয়ে পুর ভেজে ঠান্ডা করতে দিন। এবার ময়দা মাখাটা থেকে লেচি কেটে নিয়ে তাতে বাটির মত ডো তৈরি করে তার মধ্যে অল্প করে পুর দিয়ে মুখটা সাবধানে বন্ধ করুন। এইভাবে সবগুলো পরোটার লেচি তৈরি করে নিন। এবার একটা একটা করে আটার গুড়ো ছড়িয়ে দিয়ে বেলে নিন। এবার একটা ফ্রাইং প্যান বসিয়ে তাতে তেল দিয়ে পরোটা ভালো করে ভেজে নিন এপিঠ-ওপিঠ করে। ভাজা হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।